Os pesquisadores descobriram que a tradição da explosão dos compartimentos do Guinness pode ser melhorada, relatório Cartas diárias. Segundo eles, o período ideal entre a primeira e a segunda fase do incidente de transbordamento não é de 119,5 segundos, de acordo com o fabricante, mas até cinco minutos. Isso permite que você obtenha uma espuma mais espessa e torne o sabor da bebida mais rica.
O método clássico para servir a cerveja Guinness nos pubs do Reino Unido e da Irlanda mostra que o primeiro copo está cheio de ternos, depois o descanso é uma pausa e só então eles adicionam o resto. No entanto, o professor Leonard Schwartz, da Universidade de Del, sabia que os melhores resultados, o descanso entre as peças deveriam ser de pelo menos três minutos e, idealmente, sobre o ano.
Se você deseja obter uma espuma e creme realmente concentrados, é melhor esperar mais, então Schw Schwartz explicou. Isso dá às bebidas a oportunidade de marcar o jogo e revelar seus interesses.
Outros especialistas confirmam que o vertedouro de duas camadas afeta a qualidade das bebidas. Ao mesmo tempo, eles observaram que o tempo definido pelo Guinness é de 119,5 segundos é um movimento de marketing, e não um padrão científico.
Os cientistas também confirmam que não apenas o tempo, mas a temperatura também afeta o transbordamento: a cerveja deve receber o resfriamento de até 6 graus Celsius, e o vidro deve ser mantido em um ângulo de 45 graus durante o enchimento. Isso evita a espuma excessiva e ajuda a distribuir com precisão bolhas de ar.